José Santos-Dusser, fils d’exilés espagnols, a excellé toute sa vie à retrouver dans le Périgord une terre de plénitude. Du pays des causses de Daglan dont il a acquis par contagion les États d’intensité, il a gardé le goût des pierres qui tuent la souffrance pour éloigner les jeunesses perdues. L’homme offre l’archétype humaniste de cet art de vivre lié au bien manger. Pour lui le sel de la littérature reste cette communion joyeuse avec la gastronomie populaire. Les réalités paysannes ont fondé chez lui un art de la table retrouvé et revendiqué comme ultime rempart contre la déperdition d’une culture ancestrale. Mû par l’espérance cardinale d’une culture universelle qui se plaît à mêler traces et racines, il pointe l’univers singulier des cuisines pour venir à bout de ces petits riens qui ressuscitent, pour notre plaisir, les secrets du terroir.
Jean-Michel Linfort (Introduction à Truffes Impériales)
Né le 20 juin 1947 de parents républicains espagnols exilés. Uni en 1972 à Elisabeth Dusser. 2 enfants jumeaux, Alice et Maxime. Nom d’usage de la famille : Santos-Dusser.
Edition, écriture, et action associative s’entrecroisent chez José Santos-Dusser
Editeur
Crée les Editions Copédit, rue Gambetta à Périgueux, 1984-2007.
Est à l’initiative du Cercle de Qualité “Liaison Directe” regroupant éditeurs, graphistes, imprimeurs périgourdins.
Fonde en 2007 avec quelques amis (Allard, Bernard, Merle, Mesnard, Prout, etc.) les éditions associatives ΔRKΔ très actives : plus de cent ouvrages à compte d’auteur édités à ce jour.
Auteur
• Avec les illustrations et les conseils de Henri Brives (✝) : Périgord terre d’accueil, Copédit 2006, Prix spécial
du Salon International du Livre Gourmand, Périgueux 2006
• En co-écriture avec Alain Bernard (✝) :
Toupi, ô mon toupi, Copédit 2004 ;
Truffes Impériales, ΔRKΔ 2008 ;
Le Périgord d’antan, HD éditions, Paris, 2009 ;
Du pâté de Périgueux et sa complice la truffe, ΔRKΔ, 2010 ;
Claude de chez Maxim’s, ΔRKΔ, 2014 ;
Contribution à Le père Dubreuil se met à tablede Jean-Pierre Dubreuil, ΔRKΔ, 2012.
• Léon le cochonavec les dessins originaux de Jean-Paul Mesnard, ΔRKΔ, 2010
• Tortilla & Tarte aux pommesen co-écriture avec Elisabeth Santos-Dusser, ΔRKΔ, 2014
• Daglan mon villageen co-.écriture avec avec J. Jarrige, J. Coudon & B. Souquet, ΔRKΔ 2013, primé au
concours des Clochers d’or 2014
• Truffe d’été gourmandeavec Francis Delpey, ΔRKΔ 2016.
Vie associative
• Co-fondateur de l’association Amis & Amigos en 2005
• Président de l’association Quartier Saint-Martin La Garede 2000 à 2016
• Président de la Société d’Etudes Hispaniques ¡Estupendo ! reconnue d’utilité générale pour le Festival Cinespañol.
• Créateur de Cinespañolavec l’appui du Consul général d’Espagne, de SE. Miguel Ángel Moratinos, alors Ministre espagnol des affaires étrangères, et des collectivités françaises (Région, Département et Villes de Dordogne…).
Ce festival a pour intention de diffuser aux jeunes ainsi qu’à tous les publics une culture hispanique de qualité en gratuité totale : cinéma, rencontres littéraires et poétiques, lectures bilingues à voix haute, concerts, expositions d’arts plastiques, soirées hispaniques déferlent chaque année en mars et avril sur la Dordogne: c’est le printemps hispanique.
Médaille d’Argent de l’Encouragement au dévouement, France
Commandeur du Mérite Civil, Espagne (Encomienda al Mérito Cívil) (2011)